¿Qué estudia la bromatología?

La medicina es una de las disciplinas con mayor campo de especialización en relación a otras ciencias de la salud. Esto se debe a que busca comprender con mayor exactitud todos los aspectos que se relacionan directa o indirectamente con la salud del ser humano.

Sin embargo, no todas las disciplinas que realizan un aporte a la medicina son consideradas como ramas o especializaciones de la misma, un ejemplo notorio de esto es la bromatología.

¿Qué estudia la bromatología?

La bromatología es conocida como la ciencia encargada de estudiar los alimentos. Su campo de estudio busca abordar todos los aspectos que se encuentren relacionados con la producción, manipulación o distribución de los alimentos, así como de su respectivo valor nutricional e impacto en nuestro organismo.

Esta disciplina se vale de múltiples ciencias como la química, biología, fisicoquímica, bioquímica, la salud pública y la medicina para optimizar la calidad y nutrición de los planes alimenticios. Del mismo modo, se encarga de asegurar un control de calidad estándar que asegure condiciones sanitarias estables con el fin de prevenir la ingesta de toxinas o la proliferación de patologías.

Su estudio se puede dividir en dos notables categorías, las cuales son:

• La Zoobromatología: Es la rama de la bromatología que estudia los alimentos destinados a varias especies animales.
• La Antropobromatología: Tal y como puede referir su nombre, se trata del estudio de todos los alimentos que son realizados para ser consumidos por los seres humanos.

Aunque es una disciplina que realiza continuos aportes al campo de la medicina, su estudio se encuentra abordado por los cinco años académicos que ocupa la licenciatura en bromatología. No obstante, su campo posee una alta relación con distintas ramas de la biología que se especializan en el campo de los alimentos, siendo conocida en algunas instituciones bajo el nombre de la licenciatura de tecnología en alimentos.